早松(サマツ)

今年はサマツ(早松)が沢山採れているそうで、少しだけおすそ分けをいただくことができました。

サマツはバカマツタケ(和名も学名も同じ)の地域名で、

このあたりの地域では秋の風物詩としてマツタケよりも盛んに採収されています。

松茸ほど強烈な香りは発しませんが、汁物にすると非常に美味しくいただくことができます。